MEB
“le mise en bouche”

Il culatello di Zibello d.o.p. 16
La sarciccia di Altopascio cruda 8
Il salame di Felino 8
La finocchiona Toscana 8
Il cinghialsuino 8

La bruschetta “ça va sans dire” 7
Il crostino toscano 7

Il caprino stagionato col miele d’acacia 7
Il crostino con stracciatella di bufala e acciughe del Cantabrico 12
Il trittico di polpettine con salsa allo yogurt 9
La crème brûlée di cipolle 10
La frisella con ciliegini, tonno e cipolla rossa 9

L'hummus di ceci 7
L’hummus di piselli e mentuccia 7
Le lenticchie curry e lemongrass 7
Le polpette vegetariane con salsa allo yogurt 9
Le acciughe del Cantabrico, burro giallo e pane caldo 12
Mac n'cheese and tom too 10

I pecorini di Pienza di Silvana Cugusi 9
al pepe nero, stagionato e media stagionatura, serviti con la marmellata di fichi

Le Zuppe

L’OrienThal con latte di cocco, ginger, peperoncino, lime, funghi champignons, coriandolo e gamberi 12
La nostra “pappacolpomodoro” con la stracciatella di bufala 10
La crema di porri, patate ed erba cipollina 10
La vellutata di zucca, amaretti e fonduta di Parmigiano Reggiano 10
La Chapa Verde, zuppa delle Ande cilene, con carne e chili 10
Il gazpacho andaluso 10

LE TARTARE DI FASSONA PIEMONTE

Tartare Tonnée con capperi in frutto e salsa tonnata | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare delle Langhe con olio tartufato, aglietto e scaglie di Parmigiano Reggiano | large (200gr) 24, small (100gr) 14 |
Tartare Portofino con pinoli tostati e pesto al basilico | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare Bangkok con coriandolo, lime, ginger e peperoncino | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare Mediterranea dal sapore deciso, con capperi, acciughe del Cantabrico e pomodori secchi | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare Classica con capperi, acciughe, cipolline, senape, tabasco, worchestershire sauce, cetriolini e tuorlo d’uovo | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare Madeleine con la rara e squisita senape al tartufo Maille | large (200gr) 24, small (100gr) 14 |
Tartare Cancun con guacamole, peperoncino, menta e lime | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Battuta di Fassona all’Albese con aglietto, olio EVO, sale e pepe | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tartare del bosco con funghi porcini, prezzemolo, olio EVO Aromatizzato all’aglio e scaglie di Parmigiano Reggiano | large (200gr) 24, small (100gr) 14 |
Tartare Tokio con Wasabi, petali di mandorle tostate e teriaki | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |
Tart Tartufo con olio EVO tartufato, crema di tartufo e lamelle di tartufo nero | large (200gr) 28, small (100gr) 16 |
TarBonara con tuorlo d’uovo, pancetta croccante, pepe e scaglie di pecorino romano | large (200gr) 21, small (100gr) 12 |

LE TARTARE DI PESCE

Salmone con olio all’arancia, formaggio Philadelphia, mandorle tostate e avocado fresco 21
Tonno con olio al rosmarino, varietà di semi, crema di mango e avocado fresco 21
Gamberorosso con olio al lime, peperoncino e stracciatella di bufala 21
Tonno e salmone bonificati conformemente al Reg.CE853/04,All.III, sez.VIII, cap.III,parte D,punto 3b. Gambero rosso bonificato tramite congelamento all’origine.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA "FORMICA ALTA" TENUTA DI CARMA

I CLASSICI

Il vitello tonnato con i capperi 18
Il roast beef all’inglese olio e limone 18
Sashimi di filetto di manzo con salsa DiJo 24
Pastrami freddo con salsa di crauto in majonese 15

I CONTORNI

Il purée di patata dolce al tartufo 7
I pomodori con olio e basilico 5
Misticanza 5
Ve-To verdure in saor con bagna piemontese 7

I DOLCI FATTI IN CASA

Tiramisù 7
Semifreddo al croccante 7
Semifreddo lime e zenzero 7
Semifreddo all’amaretto 7
Semifreddo al Bacio Perugina 7
Mousse al cioccolato 7
Budino arancia e cannella 7
Cantucci toscani con Santo Spirito 7
Torta di mele Ça Va Sans Dire 7

GLI AGITATI

Gelato al limone agitato con wodka 9
Gelato al cioccolato fondente agitato con rum 9
Gelato alla crema agitato con whisky 9

FRUTTA

Frutti di bosco con gelato 9
Ananas fresca 7

LISTA VINI

BIANCHI
Angimbè Cusumano igt Sicilia 13°  lt.0,75  24
Anthilia Donnafugata doc Sicilia 13° lt. 0,75  20
Ceretto Blangè Arneis doc Piemonte 13° lt. 0,75  35
Chardonnay Sanct Valentin doc Alto Adige 14°  lt. 0,75  50
Colomba Platino di Salaparuta  igt 12,5°  lt. 0,75  22
Gewurztraminer Cantina Bolzano doc Alto Adige 14,5° lt. 0,75  30
Muller Thurghau Cantina Bolzano doc Alto Adige 12,5° lt. 0,75  20
Passerina Velenosi igt Marche 12,5° lt. 0,75  24
Pomino Frescobaldi doc Toscana 12,5° lt. 0,75  27
Santa Cristina igt Umbria 12° lt. 0,75  18
Villa Antinori igt Toscana 12° lt. 0,75  18
Vermentino Cala delle Farfalle Sardegna doc 12° lt. 0,75  18

Metropol Spumante Brut igt Emilia 12° lt. 0,75  18
Bellavista Franciacorta Brut docg Lombardia 12,5° lt.0,75  65
Ca’ del Bosco Prestige Franciacorta docg Lombardia 12° lt.0,75  70
Cartizze Valdobbiadene Ruggeri docg 11,5° lt. 0,75  45
Prosecco Valdobbiadene Bortolomiol docg Veneto 12° lt.0,75  30
Ribolla Gialla spumante brut Cormòns Friuli 11,5° lt.0,75  20
Moscato d’Asti Bera docg Piemonte 5° lt. 0,75  18
Ferrari Spumante Brut doc Trentino 12,5° lt.0,75  35

ROSE’
Lagrein Colterenzio doc Alto Adige 13° lt. 0,75  25
Regaleali igt Sicilia 12° lt. 0,75  18
Santa Cristina igt Toscana 11,5° lt. 0,75  18

Berlucchi Franciacorta docg Lombardia 13° lt. 0,75  30
Punto Rosa Valdobbiadene Veneto 11,5° lt. 0,75  18

ROSSI
Cannonau Costera Argiolas doc Sardegna 14° lt.0,75  22
Chianti Rufina Nipozzano Frescobaldi docg Toscana 13° lt 0,75  35
Morellino di Scansano Erik Banti docg Toscana 13°   lt. 0,75  24
Pinot nero Colterenzio doc Alto Adige 13,5°  lt.0,75  25
Regaleali Nero d’Avola doc Sicilia 13°  lt.0,75  18
Remole Frescobaldi igt Toscana lt. 0,75  18
Valpolicella Ripasso Bolla doc Veneto 13°  lt.0,75  25
Santa Cristina igt Toscana 13° lt. 0,75  18

Lambrusco Marcello Ariola igt Emilia 11° lt. 0,75  22